동남아 여행의 관문 고수에 대해서

동남아 여행의 관문 고수에 대해서

 

안녕하세요. 오늘은 베트남 쌀국수나 동남아 음식에 들어가는 고수에 대해서 설명을 하려고 합니다. 재작년에 친구들과 베트남에 여행을 간 적이 있는데 친구 한 명은 베트남 음식의 대부분에 들어가 있는 고수 때문에 밥을 못 먹은 적이 있습니다. 

 

동남아 여행을 하게 된다면 음식에서의 관문인 고수는 호불호가 많이 갈리는 채소인것 같습니다. 저도 처음에 동남아 음식을 먹을 때 고수가 들어간 음식은 거부를 하게 되었던 것 같습니다. 향이 화장품 냄새 비슷해서 고기나 국물 있는 음식을 먹을 때 싫어했던 기억이 있습니다. 그래서 코리아 음식점을 찾게 되고 그곳에서 식사를 하기도 했습니다. 

 

현재는 고수의 향에 적응을 해서 베트남쌀국수를 먹을 때 에도 고수를 더 넣어서 먹고 있습니다. 고수는 몸에도 좋고 한국과 일본만 빼고 육류를 많이 먹는 나라의 경우는 고수를 많이 먹는다고 합니다.  코로나 19가 끝나고 해외여행을 갈 수 있게 되면 고수나 다른 향신료에도 익숙해져서 해외에서 음식에 거부감이 덜 했으면 좋겠습니다~

 

 

 

 

영어명은 코리앤더(coriander) 

중국어로는 샹차이

베트남어 라우 무이

 

고수는 미나리과 식물로 원산지는 지중해 이며, 우리나라에서도 재배가 되는 한해살이 풀이며 우리나라에서는 고수풀, 고쉬풀,빈대풀로 불립니다.  

 

미나리과 식물의 특유의 향이 강한것이 특징입니다. 

 

 

 

 

▶콜레스테롤 수치 완화 

 

고수에는 케르세틴, 라네틴, 에피네프린과 같은 폴리페놀계 항산화 플라노이드가 함유가 되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적입니다. 

 

 

▶당뇨병에 좋음

 

고수의 신선한 잎과 줄기에 함유되어 있는 성분은 모든 유형의 당뇨병을 억제하는 도움을 줍니다. 

 

 

▶다이어트에 도움

 

이뇨작용 효과도 탁월하여 다이어트에 도움이 됩니다. 고수는 노폐물을 배출해주며, 독소와 중금속을 제거를 해줍니다. 

 

 

▶천연적인 항염증제 

 

류마티스 관절염 등과 같은 증상 치료에 도움이 되며 관절의 염증을 자연적으로 빨리 완화시켜 줍니다. 

 

 

▶눈 건강에 도움

 

고수에 들어 있는 베타카로틴 성분이 눈에 빛을 느끼는데 도움이 되는 물질로 변하므로 눈의 피로를 덜어주고 시력이 나빠지는 것을 막아주는데 도움을 줍니다.

 

 

▶뼈 건강에 도움

 

고수에는 마그네슘,칼슘등 뼈를 튼튼하게 해주는 성분들이 함유되어있어 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 

 

 

 

 

▶고수와 친해 지는법◀

 느끼한 고기와 같이 먹기 

 베트남 쌀국수랑 조금씩 먹기

 기름진 볶음 요리에 토핑 하기