김장김치 맛있게 제대로 보관하는 방법 : 김치 보관 비법

안녕하세요. 김장을 이미 끝내신 분들도 많고 이번에 김장을 하시는 분들도 많을것 입니다. 김장김치를 맛있게 담그는것도 좋지만 제대로 보관하지 않으면 금세 김치맛이 변해버리곤 합니다. 오늘은 김장김치 보관 비법을 여러분들과 공유하도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

김장김치 왜 제대로 보관해야 될까요?

김치는 우리식탁에서 빠질수 없는 음식입니다. 아무리 맛있게 담근 김치라도 제대로 보관하지 않게 되면 금세 맛이 변해 맛없는 김치를 드실수 밖에 없을것 입니다. 김치에는 비타민C, 유산균등 우리몸에 좋은 영양소가 많습니다. 잘못된 보관 방법은 이런 유익한 영양소를 파괴할수 있습니다. 적절한 온도와 환경에서 보관해야 김치의 영양가가 오래 유지될 수 있습니다. 

 

 

 

 

김장김치 보관의 기본 , 용기 선택방법

김치 보관의 첫 걸음은 바로 적합한 김치용기를 선택하는 것입니다. 어떤 용기를 선택하느냐에 따라 김치의 맛과 신선도가 크게 달라질수 있습니다. 

 

 

김장김치 보관 밀폐력이 생명 

김치는 공기와 접촉하게 되면 빨리 산화되어 맛이 변합니다. 그래서 밀폐력이 좋은 용기를 선택하는것이 중요합니다. 요즘은 김치 전용 밀폐용기들이 많이 나와있습니다. 이런 용기들은 공기를 차단해 김치의 맛을 오래 유지시켜 줍니다. 

 

 

김장김치 보관용기 재질 

김치 용기의 재질도 중요한 요소중의 하나 입니다. 플라스틱, 스테인리스, 유리등 다양한 재질의 용기가 나와있습니다. 각각의 재질의 장단점들에 대해서 알아보겠습니다. 

 

• 플라스틱 : 가볍고 다루기 쉽지만 냄새가 배기 쉬운 재질입니다.
• 스테인리스 : 내구성이 좋고 위생적이지만 무겁습니다. 
• 유리 : 냄새가 배지 않고 위생적이지만 깨지기 쉽습니다. 

 

 

 

김치 보관용기의 크기 

김치 보관용기의 크기도 중요한 사항입니다. 너무 큰 용기에 조금만 담게 되면 공기가 많이 들어가 김치가 빨리 시어질수 있습니다. 반대로 너무 작은 용기에 꽉 채우면 김치가 발효되면서 넘칠수 있습니다. 적당한 크기의 용기를 여러개 준비하는것이 좋습니다. 

 

 

 

김치 보관용기에 담는 방법 

김치를 보관용기에 어떻게 담느냐에 따라 보관에 큰 영향을 미치게 됩니다. 

 

• 김치를 보관용기에 담을 때는 꼭꼭 눌러 담는것이 중요합니다. 김치 사이의 공기를 최대한 제거할수 있습니다. 
• 김치를 담을때 국물의 양도 중요합니다. 국물에 잠길 정도로 넣어주세요.
• 김치를 담을 때 층층이 담는 방법도 있습니다. 배추 김치의 경우 뿌리 부분과 잎 부분을 번강아 가며 담으면 김치가 골고루 익습니다. 
• 김치 보관에 있어서 온도 관리는 김치의 발효 속도에 영향을 끼칩니다. 

 

 

김치 보관 최적의 온도는?

김치의 최적 보관온도는 0~5도 사이 입니다. 이 온도에서 김치는 천천히 그리고 맛있게 발효 됩니다. 너무 낮은 온도에서는 김치가 얼어버리게 되고 너무 높은 온도에서는 김치가 빨리 시어져 버리게 되니 주의가 필요합니다.